材料
1豬絞肉..........................150g
2小番茄..........................300g
3乾辣椒..........................5-8根
4新鮮大辣椒..................1根
5紅蔥頭...........................1大匙
6蒜頭………………………..…1大匙
7鹽……………………………...1小匙
8蝦醬…………………..………1/2小匙
9二砂糖……………………….1大匙
10魚露…………………….….…1小匙
11檸檬汁………………….…2大匙
12米酒………………………..3大匙
13水………………………...…200cc
(步驟)
1將乾辣椒、新鮮大辣椒、紅蔥頭、紅蔥頭、蒜頭切碎後與鹽、蝦醬拌勻備用。
2小番茄取1/3切丁、2/3對切備用。
3將豬絞肉與步驟一拌勻備用。
4鍋中放多點油後下步驟三，煎炒至金黃有香氣，下米酒、番茄丁、水，沸騰後轉小火煮約20-30分鐘。
5下魚露、二砂糖調味，下小番茄片拌炒均勻，下檸檬汁後熄火裝盤。
註：可用生菜包著吃
廚房小秘訣~~
1豬絞肉稍微煎乾些，燉煮時能吸附更多醬汁。
2下檸檬汁後不宜久煮以免香氣流失。
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